요리조리 쓸모 많은 하얀 가루의 쓰임새

 

 

요리조리 쓸모 많은 하얀 가루의 쓰임새

웰빙 바람으로 인해 하얀색 음식을 기피하면서부터

주방 찬장 여기저기에 ‘하얀 가루’가 쌓여 있을 것이다.

 

 

유통기한 지난 밀가루, 냉동실에 고이 모셔놓은 쌀가루,

찹쌀가루 등 하얀 가루들의 다양한 쓰임새를 알아보자.

찹쌀가루

1 쫄깃한 전을 부칠 때

 

찹쌀가루를 사용하면 멥쌀이나 밀가루를 사용한 것보다

 

훨씬 부드럽고 쫄깃한 맛을 살릴 수 있다.

 

밀가루 대신 찹쌀가루를 넣고 반죽을 만들어 전병처럼 얇게 부치면

 

질감이 부드러워지고 맛도 좋다.

2 걸쭉한 아귀찜을 만들 때

 

 아귀찜을 만들 때 마지막에 찹쌀가루를 넣으면 국물이 걸쭉해지면서

 

색을 곱게 만들어준다.

 

3 북어나 황태로 찜을 만들 때

 

북어나 황태로 찜을 하기 전 미리 찹쌀가루에 재워두면 찹쌀가루의 점성 때문에

 

더 탄력 있고 씹는 맛이 좋은 찜을 만들 수 있다.

녹말가루

1 부드러운 달걀찜을 만들 때

 

달걀찜은 간편하고 쉽게 만들어 먹을 수 있는 음식 중 하나이지만

 

요리하는 사람마다 맛이 천차만별이다.

 

달걀물에 녹말가루를 약간 넣어주면 부드러운 달걀찜이 된다.

 

2 투명한 만두피를 만들 때

 

만두는 만두피에 윤기가 돌고 투명해 보이기만 해도 더욱 먹음직스럽다.

 

 만두피를 만들 때 밀가루에 녹말가루를 섞으면 만두피가 더욱 쫄깃하고 투명해진다.

3 음식을 따뜻하게 유지할 때

 

수프나 찜 요리에 녹말물을 풀어 넣으면 농도가 걸쭉해져 맛을 좋게 할 뿐만 아니라

 

시간이 지나도 잘 식지 않는다.

 

4 해동한 새우의 비린내를 제거할 때

 

새우, 오징어, 문어 등 냉동 해산물을 해동할 때는 특유의 비린내가 난다.

 

이런 비린내를 제거하지 않고 요리를 하면 그 냄새가 음식 맛에

 

그대로 배어들기 때문에 꼭 비린내를 없앤 뒤 요리해야 한다.

 

해동한 해산물에 녹말가루를 뿌리고 물로 씻어내면 특유의 비린내를 제거할 수 있다.

쌀가루

1 자반고등어를 맛있게 구울 때

 

자반고등어는 먼저 찬물에 한 번 씻은 다음 쌀뜨물에 30분 정도 담가 짠맛을 빼고

 

쌀가루를 묻혀서 구우면 바싹하고 더욱 맛있게 구워진다.

 

2 천연 곡물 팩을 만들 때

 

쌀가루에는 비타민 E 성분이 풍부해 팩으로 사용하면

 

기미, 주름살, 피부 노화 등을 예방할 수 있다.

쌀가루 사과 팩 사과 간 것과 쌀가루의 비율은 2:1 정도가 좋다.

 

T존의 검은 피지를 없애주는 등 미백 효과를 볼 수 있다.

 

 

밀가루

1 얇은 만두피를 노릇노릇 맛있게 구울 때

 

만두를 굽는 프라이팬에 묽은 밀가루물을 넣고 구우면

 

만두피가 더 노릇노릇하게 구워진다.

 

2 옷에 묻은 기름기를 제거할 때

 

기름 묻은 옷을 빨 때 물에 갠 밀가루를 기름 얼룩이 있는 부분에 묻혀 두었다

기름기가 제거되면 세탁한다.

 

3 반찬 용기에 남아 있는 냄새를 제거할 때

 

 반찬 용기에 김치나 마늘장아찌 등 냄새가 심한 반찬을 오랫동안 담아놓은 경우

 

냄새가 사라지지 않는다.

 

이럴 때는 밀가루를 물에 풀어 반찬 용기에 담아두면 냄새를 없앨 수 있다.

 

4 운동화를 깨끗하게 유지하고 싶을 때

 

 캔버스화 같은 패브릭 소재의 신발은 금방 더러워진다.

 

운동화에 밀가루풀을 먹이면 천에 오염물질이 스미는 것을 방지한다.

베이킹파우더

1 튀김을 더욱 바삭하게 만들고 싶을 때

 

튀김옷을 만들 때 밀가루에 베이킹파우더를 첨가하면

 

일식집에서 먹는 튀김처럼 바삭바삭한 튀김 요리를 할 수 있다.

튀김옷 밀가루 1컵, 달걀 1개, 베이킹파우더 1작은술

 

2 옷에 붙은 껌을 뗄 때

 

옷에 붙은 껌에 베이킹파우더를 푼 물을 묻히면

 

알칼리성인 베이킹파우더가 산성인 껌의 성분을 중화시켜 잘 떼어진다.

3 화초의 진딧물을 없앨 때

 

집에서 키우는 화초에 진딧물이 끼는 것을 예방하고 싶다면

 

베이킹파우더 푼 물을 분무기에 담아 식물 구석구석에 골고루 뿌린다.

 

또 마른 수건에 베이킹파우더 물을 묻혀 잎사귀를 닦으면 윤기가 난다.